Varför skär tomater anses vara potentiellt farliga livsmedel?

Varför skär tomater anses vara potentiellt farliga livsmedel?

? ? ? Pratar du om tomat kilar på salladsbaren?
Det enda jag kan tänka på är att den fuktiga ytan utsätts för bakterier.
Inte säker vad du talar om att det är farligt. Om hanteras korrekt och förvaras bör det vara några problem.
Skär tomater stöd tillväxten av Salmonella. Skär tomater är en TCS mat på grund av vattennivån i tomat och ph-nivån. Tomater skall hållas på 41 grader eller lägre för att förhindra tillväxt av patogener.