Varför är kyckling ett potentiellt farliga livsmedel?

Varför är kyckling ett potentiellt farliga livsmedel?

Följande är några bakterier associeras med kyckling:

  • Salmonella Enteritidis kan hittas i de intestinala skrifter av boskap, fjäderfä, hundar, katter och andra warmblooded djur. Denna stam är bara en av cirka 2 000 typer av salmonellabakterier; Det förknippas ofta med fjäderfä och shell ägg.
  • Staphylococcus aureus kan bäras på mänskliga händer, i näsan eller halsen. Bakterierna finns i livsmedel tillverkade för hand och felaktigt kylda, till exempel Kycklingsallad.
  • Campylobacter jejuni är en av de vanligaste orsakerna till diarrheal sjukdom hos människor. Att förhindra korskontaminering och ordentlig matlagning metoder minskar infektion med denna bakterie.
  • Listeria monocytogenes erkändes som orsakar human livsmedelsburna sjukdomar 1981. Det förstörs genom kokning, men en färdiglagad produkt kan vara kontaminerade med dålig personlig hygien. Observera "hålla kyld" och "bäst före" datum på etiketter.