Varifrån kommer caramel?

Sockerkulör görs genom upphettning av socker eller andra kolhydrater tills de smälter, och väte och syre joner börjar att bryta av och reformen som ånga som ges bort, lämnar en mindre härdade kolhydrat. Det finns andra komplexa reaktioner som uppstår, till exempel spräckning av kol kedjar och limning med andra kemikalier som finns. Den resulterande blandningen har färg och smak känd som kola, men det finns olika smaker och färger i kola beroende på vilken typ av kolhydrater används, grad av värme, och andra kemikalier presentera.

För att göra en smaksatt kolasås, försiktigt värma brunt socker och smör i en stekpanna tills det kokar och mörknar något, tillsätt sedan mjölk för att få den konsistens du vill ha.