Varifrån kommer tamarind?

Tamarind växer främst i Afrika, Indien och tropiska Asien. (Det är inhemsk till Sudan och östra centrala Afrika.)

Tamarind är en yvig, långlivat tropiska vintergröna träd, med en fördelande crown och fjäderlätt vintergröna blad. Den har en gulaktig trä, doftande gula blommor och länge frökapslarna med ätbar choklad-färgade sura massa. Massa används i en mängd av indiska rätter, och som en sockerlag, och är en av de viktigaste ingredienserna i traditionella Worcestershiresås.