Vilka är fördelarna och nackdelarna av att röka mat bevarande?

; * Dödar vissa bakterier och fördröjer tillväxten av andra. * Förhindrar fett från att utveckla en härsken smak. * Förhindrar mögel bildas på fermenterad korv. * Förlänger hållbarhetstiden för produkten. * Förbättrar smak och smak. * Ändrar färg; rökt kött lysa och helt enkelt ser bättre