Vilka är fördelarna och nackdelarna med kokande mat?

Vilka är fördelarna och nackdelarna med kokande mat?

Fördelar:
Förbättrad struktur för vissa människor
Mat kan förvaras under längre till skillnad från okokt mat

Nackdelar:
Normalt lägre vitaminer såsom Vitamin A och D
Kostar mer då okokt mat.