Vilka förutsättningar behöver matförgiftning bakterier att växa?

Patogena bakterier som finns i mat generellt kräver temperaturer mellan-40° c och 135° F till växa. De behöver också fukt och mat. De tenderar också att vara anaeroba så de överlever bättre i en syre bristfällig atmosfär.
Även bakterier växer från hjärtlös användning som inte tvätta händerna efter användning av mossen och lämnar bruna fläckar över hela mossen och handfat :)