Vilken del av grön lök att använda vid matlagning?

Vilken del av grön lök att använda vid matlagning?

Alla gröna lök eller schalottenlök, används i matlagning, utom roten, som skulle kunna användas förutom smutsen är svår att ta bort. Några recept kräver bara den gröna delen för dess ömhet, och färg, också lite mildare smak.