Är sherry och matlagning sherry annorlunda?

Är sherry och matlagning sherry annorlunda?

"Matlagning sherry" är sherry av sämre kvalitet med salt till göra den obehagliga för att dricka. Det utvecklades under en tid när anställda gjorde det mesta av matlagning, för att förhindra dem från att konsumera det sherry höll i köket. Eftersom det gjorde att vara obehagliga för att dricka det är också obehagliga i recept.
Matlagning sherry är sällan används idag, och aldrig av allvarliga kockar. Recept kräver sherry bör göras med en sherry produceras för att dricka. Typ och kvalitet som används bör bestämmas av recept, sötma nivå önskas och kostnad.