Du kan använda alla ändamål mjöl för bakning och kommer att stiga det?

Alla ändamål är comonly används vid bakning. Dock kommer det inte öka såvida du inte lägger till bakpulver, bakpulver eller jäst. En gemensam södra recept som några kockar använder för alla ändamål mjöl är dumplings kallas "slick klimp". Några klassiska recept använder inte dumplings som "stiga". Det är en fråga om preferens. Man skulle emellertid vanligt vilja använda self stigande mjöl som har bakpulver/salt att stiga för en ligher konsistens.