Finns det en skillnad mellan buljong och materiel när matlagning soppa?

Ja - buljong är inte lika rika som lager, som kokas i timmar för att extrahera de flesta smak från kött/ben/grönsakerna man från. Det är därför buljong är vanligen mindre dyrt än lager. Båda kan användas för att göra soppa från - men beståndet kommer att producera en rikare smak än buljong.