För att göra maräng om det inte är piskade upp till en topp vad vore möjligt fel?

För att göra maräng om det inte är piskade upp till en topp vad vore möjligt fel?

gamla ägg, fett i skålen, ägg för kallt, smutsiga visp, inte tillräckligt armbåge fett? En miljon olika skäl.