Förklara avdunstning med kinetic molekylär teorin?

Vatten består av många molekyler som är i konstant, slumpmässig rörelse. Dessa molekyler kolliderar med varandra för att vinna eller förlora rörelseenergi från eller till andra molekyler. Molekylerna närmare ytan av vattnet och har hög nog rörelseenergi kommer att kunna ändra från flytande till gasform. Eftersom molekylerna med högre kinetisk energi har flyttat ur vattnet, sjunker den genomsnittliga kinetic energin av vattnet som inturns innebär att temperaturen på vattnet kommer att släppa också.