Hur du rimma pepparkorn?

Hur du rimma pepparkorn?

Ingredienser:

10 till 12 färsk grön paprika klasar

250 ml vatten

3/4 tsk Gurkmeja pulver

saft av 2 citroner

2 rågad tsk salt

Metod:

Tvätta pepparkorn och torka dem genom att torka försiktigt med en handduk, att se till att stjälkarna är intakta. Hålla undan.
I en kastrull, ta med vatten till en koka och tillsätt salt och gurkmeja pulver. Låt sjuda i ett par minuter och ta den av värmen. Låt den saltlake lösningen svalna. Tillsätt citronsaft och rör om väl. Häll detta i en steril glasflaska / burk. Sätta peppercorn stjälkar i flaska / burk, se till att de är helt nedsänkt i lösningen.

Nära flaskan och förvara den i rumstemperatur. Efter en vecka är ättikslag färdig att serveras. Denna ättikslag måste inte kylas. Peppercorn stjälkarna ändras till en något tråkig och smutsiga grönaktig färg efter att ha varit i saltlake. Detta är normalt och ändra inte kvaliteten på ättikslag.
Detta recept gör en medellång medelstora sylt burk ättikslag.