Hur en emulgator blanda fett i vatten?

Hur en emulgator blanda fett i vatten?

Ett fett (mer korrekt kallas en lipid) molekylen har en hydrofob (vatten hata) huvud och en kolväte svans & molekyler bildar droppar av clumping tillsammans med svansen allt på insidan & huvuden allt på utsidan av droplet-programmet; eftersom huvudet är på utsidan droppar inte reagerar lätt med polar vattenmolekyler, men istället förbli åtskilda från vattnet.
En emulgator molekyl har en polar slutet och en icke-polär svans; svansar obligationen med huvuden av fettmolekyler, bilda ett kluster på utsidan av oljedroppar, medan polära ändarna har möjlighet till förbindelse med vattenmolekyler, därmed hålla oljedroppar i vattnet.

Vad är emulgeringsmedel: något du lägga till vätskor som inte blandar. Olja och vatten blandas inte. Tillsätt en äggula som de kommer att blanda. Äggula är emulgatorn

  • Relaterade Frågor

  • Hur hjälper emulgering av fetter deras matsmältning av enzymer?

  • Vad kan blanda olja med vatten?

  • Varför behövs emulgering av fett?

  • Hur många gram fett är ranch dressing?

  • Hur du förlorar fett mage och lår?

  • Kan blanda olivolja och vatten?

  • Hur får kangaroo råttor vatten?

  • Hur många gram fett i en inglasad donut?

  • Hur rengör du fet från keramiska golvplattor?

  • Hur man mäter fett gram till kalorier?

  • Hur får man bort av vatten buggar i en pool?

  • Om kalamansi juice är squezzed varför är att frön av kalansi blir lättare att tas bort efter blanda saften med vatten och några scoopes av socker?

  • Hur mycket väger en gallon vatten?

  • Hur du förlora fett från magen låren och kärlekshandtag utan att titta muskulös?

  • Hur många gram fett är en tesked?

  • Hur du förlora fett på låren och magen?

  • Hur många gram fett gör tonåring behöver per dag?

  • Påverkar vilken typ av boll hur väl det snurrar i vatten?

  • Hur kan du göra en vatten klocka?