Hur får arsenik i våra livsmedel?

Hur får arsenik i våra livsmedel?

Arsenik är ett grundämne som kommer från både naturliga och mänskliga källor. Det finns i stenar, vulkanutbrott, förorening från utvinning och användning av arsenik-innehållande bekämpningsmedel. Men hur får arsenik i vår mat? Låt oss ta en närmare titt.

Vad är skillnaden mellan organisk och oorganisk arsenik?

Skillnaden är egentligen bara en fråga om limning. Ekologisk arsenik är bunden till ett kol medan en oorganisk arsenik förening har ingen kol närvarande. Termen har ingenting att göra med konventionellt kontra ekologiskt odlade produkter. Oorganisk arsenik är mycket farligare för människor, den är kopplad med hud, urinblåsan, och lungcancer samt hjärt-och kärlsjukdomar, medan ekologisk arsenik inte är.

Vad livsmedel är källor av oorganisk arsenik?

Kranvatten, ris och risprodukter, fisk och skaldjur, och andra frukter och grönsaker är källor till oorganisk arsenik. Dock till följd av 1974 säkert dricksvatten lagen, är kranvatten regelbundet kontrolleras för att säkerställa att det är lägre än den accepterade 0.010 mg/L eller 10 ppb. Dock om du har bra vatten, måste du få det kontrolleras regelbundet.

Se: FDA på arsenik

Hur får det i livsmedel?

Arsenik absorberas i rötterna av växter från marken. Även arsenik som innehåller bekämpningsmedel är nu förbjudna i USA, fortfarande resterna av arsenik i marken. Detta är särskilt sant i Louisiana, Mississippi, Missouri och Texas på grund av områdets långa historia med arsenik som innehåller insekticider som producerar bomull. Andra "arsenik hotspots" kan orsakas av klippformationer eller vulkanutbrott. Dessutom i vissa delar av världen kan arsenik som innehåller bekämpningsmedel fortfarande vara lagligt.

Varför finns det i ris?

Ris och risprodukter som tenderar att absorbera en högre kapacitet på arsenik på grund av vatten översvämningar villkor som främjar arsenik absorptionen i rötterna av ris växten. Sedan ris används för att göra alla typer av produkter som välling, näringsmässiga barer, brunt ris sirap, Risgrynsgröt och listan fortsätter. Undvika arsenik i kosten genom att äta risprodukter med måtta. Eftersom arsenik hamnar i livsmedelsförsörjningen naturligt, minska att välja ekologiska livsmedel inte dina chanser att undvika arsenik.

Visste du?

Arsenik har också hittats i betydande mängder i apple och druvsaft. För samma arsenik baserade bekämpningsmedel som förorena risprodukter kan även förorena frukt och juice som är framställda av dem.