Hur gör man en pikant sås?

Hur gör man en pikant sås?

Att göra en grundläggande pikant sås, fräs några krossad vitlök i lite smör och olivolja. Lägg till en halv kopp tomatsås (Marinara sås eller Napolitana sås) och varm igenom. Lägga till en matsked Dijon senap, en msk brunt socker, en tesked av fullkorn senap, en matsked Worcestershiresås, en matsked av brunt socker, en skvätt rödvinsvinäger eller äppelcidervinäger, en tesked hackad kapris och en tesked riven citronskal. Tillsätt salt och spruckna svartpeppar efter smak.

Detta ger dig en bra, grundläggande pikant sås. Kom ihåg, "pikant" bara betyder "att ha en skarp eller aptitretande smak". Så, om du vill ändra det, bör det alltid har en skarp, sweet-and-sour typ av smak. Du kan lägga hackade pickles, eller hackad giardiniera, eller någon annan skarp, sura krydda.