Hur jäst upphov och varför?

Hur jäst upphov och varför?

Jäst växer i bröddeg, äta socker, och producerar (bland annat) koldioxid avfall. Eftersom koldioxid är en gas, fastnar det i degen, bildar fickor av gas--hålen i bröd.

Beroende på vilken typ av bröd en gör, du kan slå ner degen--nettoeffekten är du sluta med mindre fickor av gas, detta är typiskt för smörgås bröd. Om du inte, kommer att du sluta med större fickor--typiska "Franska bröd".

Svalare temperaturer kommer att kräva en längre tid att få brödet att stiga.

Du kan läsa mer i många böcker om bröd