Hur konservering hjälper bevara mat längre?

Canning är en viktig och säker metod för att bevara mat om det används korrekt. Konserveringsprocesser innebär att placera mat i burkar eller liknande behållare och uppvärmning dem till en temperatur som dödar mikroorganismer som orsakar livsmedel att gå av. Under uppvärmning processen luft tvingas ur burken och eftersom det kyler ett vakuum sigill bildas. Detta vakuum sigill hindrar luften från att komma tillbaka i den produkten medför kontaminerande mikroorganismer.