Hur torkning hjälper bevara mat?

Som vi kan se det massiva sökandet efter vatten på Mars, är vatten nödvändigt för liv att existera. Utan vatten, kan inte det finnas liv som vi känner den. När mat är torkade, bort vattnet i det. Detta gör det omöjligt för bakterier, jäst och mögel - levande ting som gör maten "skämma bort" - för att överleva och föröka. Torka mat är förmodligen det första sättet att mänskligheten började konservering av mat. Vi började med spannmål som vete som torkat naturligt innan de skördas och utvecklats till den underbara torkade frukter, bönor, grönsaker, kött och fisk som vi nu åtnjuter.