Hur skär du romansallad?

Jag har alltid hört det är bäst att riva sallad i bita storlek bitar i stället för att skära den med kniv. Riva det kommer att bryta banden mellan cellerna, vilket leder till mindre vattenförlust. Skär sallad skivor genom celler, vilket gör att vattnet att fly. Jag har också hört att skära sallad (särskilt med en Metallkniv) kommer att orsaka att det ska bli brun snabbare, möjligen på grund av en kemisk reaktion mellan metallen och sallad.
romansallad är det mycket bättre om du slita det i önskad storlek. Vissa föredrar även att riva de gröna lummiga delarna off center revben, som av revben kan vara lite tufft. Bita storlek bitar är vanligen omkring en tum i diameter så att de är lätta att punga och inte behöver fällas för att få dem i munnen.
Edit: Jag skär cirka 15 huvuden romansallad en dag där jag jobbar och jag ska berätta om bevarande inte är ett problem om du köper färska, store kylda och äter det på en rimlig tid. Även efter nedskärningar är det inte ovanligt att romaine till vara böter på tredje dagen om du bara inte missbrukar det med varma eller kalla temperaturer. Tricket är bara att klippa vad du vill, och äta det som är kvar i morgon, du kommer att bli bra. Också, jag skär romansallad med en Zwilling Henckels 9 1/2 in Brödkniv, och jag måste säga att om salladen är tvättade och snurrade efter styckning då det egentligen inte frågan. När du ser browning på kanterna, kommer det sallat att vara alldeles förbi sitt bästa ändå. Den viktigaste delen det snurrar! Snurra fan av av denna sallad.