Hur skulle kokpunkten av en flytande förändring genom att vätskan i en tryckkokare?

  • Kokpunkten för en vätska är beroende av yttre trycket (trycket ovanför vätskan). Låt oss undersöka vatten. Kokpunkten för vatten vid havsytan (1 atmosfär) är 100 grader Celsius. Det vill säga, är det 1 atmosfären värt tryck pressar på ytan av vattnet. Vattenmolekylerna måste ha tillräckligt med energi för att inte bara bryta H-banden mellan varandra i vätskan, men måste också ha tillräckligt med energi för att driva ut i luften ovanför dem. Om du ökar trycket (genom att sätta vattnet i en tryckkokare där ångan kan inte fly in i normala lufttrycket) sedan kräver du att vattnet behöver ännu mer energi att driva ut vätskan i den omgivande luften att bli en gas. Så kokpunkten temperaturen skulle vara högre--skulle du behöva mer energi tillsätts fly vätskan.