Inte förstöra rödvinsvinäger?

Ja om höll alltför länge ingen, är dess hållbarhet praktiskt taget obegränsad, på grund av dess höga innehåll av fria fettsyror. Med ingen kylning krävs, det praktiskt taget själv bevara trots det faktum att du kan se lite färg ändrar (särskilt i rödvinsvinäger), sediment lösa eller grumling; Det är bara en estetisk förändring och bör inte försämra den smak eller effektivitet. Vinäger kommer att gå illa om höll länge nog, särskilt om den utsätts för luft. Ättiksyra konverterar gradvis till aldehyd. Vinäger förlorar dess surhetsgrad, framkallar en obehaglig lukt och smak, och en konsistens som har beskrivits som "trådigare"