Kan du köpa skirat smör i snabbköpet?

Ja. Skirat smör även känd som Ghee säljs i någon internationell livsmedelsbutiker eller om du vet eller täta restaurang be dem beställa du en Mid-America gårdar varumärke badkar av vad kallas i handeln "smörolja". Det är mycket fräsch hög kvalitet ghee, eller skirat smör till ett rimligt pris. De vanligaste internationella livsmedelsbutik varumärket säljs över hela USA görs av "Laksmi" eller "Djupa livsmedel" båda Indiska märken - även om de visas gyllene gult och kan titta färska måste du kontrollera datum eller öppna burken som många säljs redan härsken från fattiga lagerhållning och transport. I den internationella isle i ditt grannskap livsmedelsaffär eller på matolja eller hälsokost öarna kan du också hitta det. Som sagt Mid-America gårdar finns det bästa USA gjort och högsta kvalitet. Vissa internationella märken använder inte komjölk men det kan inte skrivas eller på ett språk som du kanske vet. Du kan också beställa den direkt från en tillverkare av smör eller från on-line shopping platser även om du inte kan kontrollera den ko mjölk ursprung vad du inte kan hålla och läsa eller lukta!. Sysco, monark och Nugget är nationella restaurang leverantörer som distribuerar det som "smörolja" samt lokal mat mäklare som normalt säljer till restaurang leverantörer och bagerier. -Du kanske vet någon i WI eller IL, nära två växterna mitten av Americas gårdar produkter kommer från och som de kan köpa den på fabrikens outlet-butiker och maila det till dig om packas väl (silvertejp sigill på behållarna att försäkra inget läckage och använda massor av "stoppning" för att hålla behållare från att bryta om sjuk hanteras av posttjänster arbetstagare). . Det kommer i ett enda 4.5 lb badkar för cirka 14 dollar och en fyra-pack av baljor kan fås från restaurang leverantörer - fråga din favoritrestaurang chef att beställa det för dig eftersom det säljs normalt endast till handeln. Dessa är de billigaste sätten att köpa den. Det kan hållas okylda i månader i en sval torr miljö. Om du tar några ut för daglig användning, lagra i en täckt burk nära din gasspis så att det flytande. det emellertid snabbt smälta.
Om du gör din egen, börja med osaltat smör, även om saltat smör får användas, och minst 1 lb. sätter i en tung kastrull och på svag eld, och lämnar på brännaren ostörd - samlar inte rör - för ca 30 min. per lb. Kontrollera ofta som de protein fasta på botten. Om du har bara saltat smör, måste du skimmar saltar som stiga till toppen av med en sked. De kan samlas in och används i bakning recept och någon sås eller sås eller kastade in ångade grönsaker (att lägga några extra salt) osv... Efter de protein fasta börjar tur gyllene stänga av värmen, återstående värmen i pannan och/eller i brännaren hjälper ghee bosätta sig och förhindra att bränna mjölktorrsubstans. Häll försiktigt av ghee/klargj橬一j smör så att inte störa botten av krukan. Du kan reservera de resulterande fasta för användningsområden beskrivs på annan plats i denna artikel.

Om du önskar en brynt smör smak, medan du noga tittar på potten tillåta de fasta att gå en skugga eller två okända golden-du kommer att lukta en nötaktig doft på vilken tid ta bort från alla värme utan att störa innehållet och häll av den klara gyllene flytande oljan.
Den kan förvaras okylda om det är helt klart-inga fasta ämnen eller partiklar i olja. Om partiklar (mjölktorrsubstans protein är den resulterande oljefilter det genom några lager av ren sterila cheesecloth. Efter det första experimentella pundet smör är det bäst att använda 5 lbs osaltat smör för att börja med eftersom det kommer att ge minst 3 lbs av smör olja/ghee eller skirat smör - vad du vill kalla det... En lb ger ungefär en halv kopp Ghee har man tur... i några säsonger krämen innehåller mer fett eller protein, så ändringarna avkastningen med procentandelen av smörfett i smöret börjar du med!
Protein fasta ämnen (och salt om saltat smör används) är bara brynt kasein som är bra rörs till kokt ris, hälls över ångade grönsaker, soppor och som ingrediens i bakning för att ge en mer anbud crumb... (om du har saltat fasta ämnen kontrollerar du justera saltet i ett recept).

Om du har fler frågor får du gärna maila mig emellertid mitt svar kan ta mer än 32 timmar, i bästa!