Skillnaden mellan omättat fett och mättade fettsyror?

Mättade fettsyror har inte dubbla förbindelser mellan kolatomer och omättade fettsyror har dubbla förbindelser mellan kolatomerna. ---För att göra det lite tydligare, en mättad fettsyra kedja skulle ha enkel obligationer mellan kol och omättade skulle innehålla minst en dubbelbindning.