Vad är den kemiska beteckningen för smörfett?

Vad är den kemiska beteckningen för smörfett?

Fett är faktiskt inte en förening, det är en blandning av många förestrade syror kallas "fettsyror". Men det är i grunden en triglycerid, en triester av Glycerol (C3H5(OH)3) med fettsyror (R):
CH 2 ORCHOR'CH 2 OR

Det R står för "alifatiska carboxyl grupper" med linjära, jämna, alkane eller alkene kedjor.
Allmänna formeln - C (O)-(CH2) 2n-CH3 med n = 0, 1, 2, 3...

Några exempel på möjliga fettsyror (förestrad, alla mycket vanliga i mjölkfett)
Magnesiumstearat (från stearinsyra): - C (O)-(CH2) 16-CH3 med n = 8, så "octadecanoate"
Caproate (från kapronsyra): - C (O)-(CH2) 4-CH3 med n = 2, så "hexanoate"
Butyrate (från smörsyra): - C (O)-(CH2) 2-CH3 med n = 1, så "butanoate"