Vad är det bästa sättet att bota en färsk skinka?

Hem bota din egen skinka (våt cure) tar bara några minuter av aktivt arbete och ungefär en vecka av att vänta tills du är kvar med en skinka du har bevarat själv.

Det finns två typer av amerikanska skinka, naturligtvis, våt gravad och torr botade. Den berömda skinka av Virginia är torra botas, och de går inte, tyvärr, återges i en vecka inne i ditt kylskåp. Den skinka som du köpa pre kokta i snabbköpet kan - och du kan göra dem bättre hemma.

Hem bota en skinka är ganska säkert, men du kommer att behöva få tag på några insta cure #1 (också kallade rosa salt eller D.Q. härdning salt, bland annat). Denna klar att använda härdning salt säljs som en pre blandad kombination av 93,75% salt och 6,25% nitrit. Det är nitrit som vakter mot smal möjligheten av botulism, och även vad ger skinka dess rosiga rosa avsluta. Nitrit i höga koncentrationer är giftigt, så mät noga (men bli inte rädd heller!). Du kan hitta härdning salt i bättre stormarknader och butiker specialitet mat.  Steg 1 Köp en färsk skinka ben (ohärdat fläsk), en halv färsk skinka, eller en bit av färsk skinka i oavsett storlek du känner dig bekväm med. Jag använder termen skinkan här att se avsnittet hind lägger benen på ryggen av en gris - du måste köpa färska, inte redan rökt fläsk. Storleken spelar ingen roll; köpa det som stor eller liten som du är bekväm med.  Steg 2 förbereda saltlake.
använda en saltlake recept från Michael Rhulman bok "Charkuterivaror" Detta är utmärkt

• 2 liter vatten
• ¾ kopp kosher salt
• 1 kopp farinsocker (1 packad cup)
• 4 teskedar rosa salt (insta cure #1) (4 teskedar)

Rör ihop alla ingredienser tills upplöst. Denna saltlake kan multipliceras som behövs, och om du gör en hel skinka, kommer du förmodligen behöva fördubbla det.  Steg 3 plats din fläsk i en skål eller kruka som är tillräckligt stor för att hålla köttet helt nedsänkt i saltlake, men en liten nog att passa i ditt kylskåp. Lägga till kall saltlake fläsk och lägga en tung tallrik ovanpå det flytande köttet att hålla den under vatten.
Hålla den i kylen tills gjort. Det kommer att bota uppgå till 2 pounds per dag. En stor skinka tar ungefär en vecka.  Steg 4 skölj det off och förbereda den på något sätt du njuta av. Denna skinka är bättre om rökt men du kan lika enkelt baka det eller stek ur skivor orökt, och fortfarande är stor. Det har blivit skinka - det är gjort! om du hittar skinkan för salt du kan njuta det i rent vatten i kylen ett par timmar att läcka ut en del av saltet. Jag brukar inte tycka att detta är nödvändigt.

• Relaterade Frågor

• Vad är det bästa sättet att förvara färsk majs på cob fortfarande i skalen?

  Majs är bäst ätas samma dag den är köpt. Om du behöver lagra den för en dag eller två, är det bästa sättet att hålla majs färskt när det är klart att lämna säden i skalet och förvara den i en plastpåse i kylskåpet.

• Vad är det bästa sättet att bota en förkylning?

  Det finns inget "botemedel" för en vanlig förkylning!!! Alla mediciner är det bara att hjälpa dig att tolerera symtomen bättre. De flesta mår bättre i ungefär en vecka oavsett vad.Förebyggande är den bästa medicinen. Det är sant för många sjukdo

• Vad är det bästa sättet att bota snuva?

  Detta kanske låter konstigt. Men ta en bit vävnad och sticka upp din näsborre. Det kommer att sluta om från att köras i din mun osv... och gå till wal mart. de har lite billig medicin som fungerar riktigt bra för förkylningar och rinnande näsor.

• Vad är det bästa sättet att bota överbelastade öron?

  Jag hörde att du ska värma upp lite olivolja i mikron (inte för varmt!) och sätta några droppar i öronen, vänta en minut och sedan hälla ut som det borde göra susen

• Vad är det bästa sättet att bota en strept hals?

  strept hals måste behandlas av en läkare som kommer att ordinera antibiotika

• Vad är det bästa sättet att rengöra en själv?

  Vad är det bästa sättet att rengöra själv? Bra du kan ta ett bad eller en dusch eller bara torka själv upp med en soapy trasa.Det bästa sättet att rengöra själv andligt är genom att hålla god tro på dig själv. och naturligtvis fysiskt bara rengöra al

• Vad är det bästa sättet att gå ner i vikt snabbt?

  Det handlar om det bästa sättet att gå ner i vikt snabbt i ett hälsosamt sätt och hur man kan stoppa vikt från att återvända. Ät en god hälsosam kost, men begränsa raffinerade förädlade kolhydrater. De är en viktig orsak till viktökning. Dessutom bed

• Vad är det bästa sättet att gå ner i vikt snabbt om du är 19 och väger runt 250 pounds?

  Försök att undvika livsmedel som innehåller en hel del "fett" (transfetter, totalt fett). Att kosten (jag gjorde 5 hittills under de senaste 18 åren, förlorat och vunnit 30-40 lbs varje diet) var det enda som hjälpte mig att förlora 42£ (och myc

• Vad är det bästa sättet att lära sig spanska?

  Bästa sättet att lära sig spanskaEnligt min erfarenhet är nedsänkning det bästa sättet att lära sig, med lite hjälp från grammatik praxis och ordböcker.Jag arbetade i en restaurang med en massa mexikansk anställda, som var mer än glad att öva spanska

• Vad är det bästa sättet att konfrontera en otrogen fru när du har obestridliga bevis?

  Vissa skulle säga att det vore bäst att konfrontera henne på dörren genom att trycka henne baklänges ner för en trappa. Även detta kan ge dig några tillfällig lindring, är det olagligt och sämre än vad hon gjorde. Ingen kvinna är allt värt att gå til

• Vad är det bästa sättet att frysa färska räkor?

  Det bästa sättet att frysa räkor är att frysa dem helt nedsänkt i vatten. En ziptop väska eller en behållare fungerar lika bra, men jag föredrar att använda en behållare på grund av lätt satsar i frysen.SVAR: Skala och devein var och en och skölj väl

• Vad är det bästa sättet att svälta dig själv om du vill gå ner i vikt?

  Att förlora viktLåg fett mat och träna varje dag. Till exempel kan du promenera eller springa en mil varje dag.Behaga behaga behaga svälta inte sig själv, det bästa sättet att gå ner i vikt är att äta! Tro det eller ej. Har sex små näringsrika måltid

• Vad är det bästa sättet att lära sig att renovera ett hus---exklusive åkeriet klasser?

  Det bästa sättet att lära skulle vara att arbeta med en licensierad entreprenör.Termen "renovera ett hus" är subjektiv eftersom nya plattor och en färsk färgskikt kan ses som remodeled. Eller att ta bort väggar och byta ut dörrar och fönster sam

• Vad är det bästa sättet att bekämpa auto försäkringsbolag om du är missnöjd med bosättningen de erbjuder?

  Är det en egendom skada avveckling, eller finns det personskador, löne förlust och andra skador? Om det är bara skada på egendom, bör du vara medveten att en uppgörelse som du anser "rättvis" helt enkelt värdet av din bil. Saker som de senaste n

• Vad är det bästa sättet att hålla dina grönsaker färsk?

  Du kan sätta dem i plastpåsar i ditt kylskåp.Faktiskt, plastpåsar tenderar att skämma bort grönsaker snabbare, eftersom de fälla fukt och gaser. Det bästa sättet att hålla grönsaker färsk är inte överlager dem, köpa bara vad du behöver eller vill til

• Vad är det bästa sättet att lagra hela muskot?

  det bästa sättet att lagra hål netmeg är att lägga den i en mestadels tillsluten behållare i ett skåp som används för kryddor. Det är vad jag gör! älskar Leah conn

• Vad är det bästa sättet att studera för medicinsk terminologi tentor?

  Det bästa sättet att studera medicinsk terminologi (eller någon annan terminologi) är att använda Index Card metoden. Detta är en bra teknik som kostar inte mycket, kan användas när som helst och någon placera, och verkligen hjälper dig att lära dig

• Vad är det bästa sättet att koncentrera sig i klassrummet?

  Det bästa sättet att koncentrera sig i klassrummet är att ha en god natts sömn och gör det mesta av din vistelse i klassrummet - vara en aktiv deltagare genom att ställa frågor.När du lär dig i ett klassrum, är sömn viktigt.Det är också viktigt att s

• Vad är det bästa sättet att organisera läxor?

  Det bästa sättet att organisera dina läxor skulle vara att få ett utbyggbart dragspel stil mappen, en tre ringprov bindereller användning av mappar. Du måste hitta ett sätt som hjälper dig eftersom det finns så många olika sätt att göra detta.En sak