Vad är en ' la provencale?

Vad är en ' la provencale?

En benämning för rätter tillagade i stil med http://www.answers.com/topic/provence, en region i sydöstra Frankrike. Vitlök, tomater och olivolja är stora varumärket av provensalska matlagning. Lök, oliver, champinjoner, ansjovis och aubergine också spela en framträdande roll i många av dessa rätter.