Vad är ett protein?

Ett protein är ett näringsämne som förser kroppen med energi för att bygga och reparera vävnad och celler.
Från Wikipedia.com:


Proteiner är stora organiska föreningar av aminosyror ordnade i en linjär kedja och Förenade genom peptidbindningar mellan carboxyl och amino grupper av intilliggande aminosyra restsubstanser. Sekvensen av aminosyror i ett protein som definieras av en gen och kodade i den genetiska koden. Även om denna genetiska koden anger 20 "standard" aminosyror plus Selenocystein och - i vissa arkéer - pyrrolysine, ändras ibland kemiskt på resthalter i ett protein i post-translationella modifieringen. Detta kan ske antingen innan proteinet används i cellen, eller som en del av kontrollmekanismer. Proteiner kan också samarbeta för att uppnå en viss funktion, och de associerar ofta till bildar stabila komplex. [1]
Liksom andra biologiska makromolekyler som polysackarider och nukleinsyror, proteiner är väsentliga delar av organismer och delta i alla processer i celler. Många proteiner är enzymer som katalyserar biokemiska reaktioner och är viktiga för ämnesomsättningen. Proteiner har också strukturella eller mekaniska funktioner, till exempel aktin och myosin i muskel och proteinerna i cytoskeleton, som utgör ett system av byggnadsställningar som upprätthåller cell form. Andra proteiner är viktiga i cellsignalering, immunsvar, celladhesion och cellen cyklar. Proteiner behövs också i djurens kost, eftersom djur inte kan syntetisera alla aminosyror de behöver och måste få essentiella aminosyror från maten. Genom processen för matsmältning sönder djur intas protein till fria aminosyror som sedan används i ämnesomsättningen.
Ordet proteinet kommer från det grekiska ordet πρώτειος (proteios) "primära". Proteiner beskrivs först och namngavs av den svenska kemisten Jöns Jakob Berzelius 1838. Centralrollen av proteiner i levande organismer uppskattades dock inte fullt ut förrän 1926, när James B. Sumner visade att enzymet ureas var ett protein. [2] det första proteinet till sekvenseras var insulin, av Frederick Sanger, som vann Nobelpriset för denna prestation i 1958. De första proteinstrukturer vara löst ingår hemoglobin och myoglobin, av Max Perutz och Sir John Cowdery Kendrew, respektive, 1958. [3] [4] den tredimensionella strukturen av både proteiner bestämdes först av röntgendiffraktion analys; Perutz och Kendrew Nobelpriset 1962 i kemi för dessa upptäckter
"Protein." Wikipedia, den fria encyklopedin. 7 Dec 2008, 14:33 UTC. 8 Dec 2008.
Eller stora moleculesthat innehåller kol, väte, syre, kväve, och ibland svavel
Proteiner kan definieras som en kvävehaltig förening som består av ett eller långa kedjor av aminosyror.