Vad är förfarandet för formalin titrering bestämma kasein?

Formalin titrering förfarande Sørensen formalin titrering uppfanns av S. P. L. Sørensen 1907 är en titrering av en aminosyra med formaldehyd i närvaro av kaliumhydroxid. RCH (NH2) COOH + HCHO + KOH → RCH (NHCH2OH) COOK + H2O ett okänt prov är reagerade med en känd mängd bas. Återstående basen titreras med syra för att fastställa beloppet för överskott bas. Skillnaden (total base mindre överskott) är lika med summan av amino syran i det ursprungliga provet. (wikipidea.com)

FÖRFARANDE:

1. Pipettera ut 10 ml prov av mjölk till en 50ml erlenmeyer-kolv
2. Tillsätt 0,4 ml mättad kalium oxalat lösning och 0,5 ml fenolftalein indikator. Ställ åt sidan i 2 minuter.
3. neutralisera mjölken av titreringen med 0.1N NaOH till slutpunkten
4. Tillsätt 2 ml 40% formaldehydlösning och låt stå i 2 min.
5. titrera igen med 0,1 N NaOH till samma slutpunkt.
6. run en tom genom att titrera 2 ml 40% formaldehydlösning plus 10 ml destillerat vatten med 0,1 N NaOH

BERÄKNING:

VA = volymen av 0,1 N NaOH brukade titrera prov efter tillsats av formaldehyd
VB = volymen av 0.1N NaOH till att titrera tomt
Va-Vb = formaldehyd värde

% protein = Va-Vb X formalin factor

FORMALIN FAKTORER

1,74 för komjölk
1.91 för carabao's mjölk

Jag hoppas att detta hjälper,

JJ
[email protected]