Vad är gateau?

Gâteau är det franska ordet för tårta. Det är i allmänhet en mer känslig och komplex pralin än en amerikansk lager tårta, med en génoise bas och en kräm eller buttercream fyllning. Det kan vara ljus eller rik, rektangulär eller runt, och ofta har fräsch inredning som frukt eller vispad grädde som gör det förgängliga. Gâteau kan också vara mycket omsorgsfullt dekorerade med spunnet socker och choklad.