Vad är ister?

Ister är i grunden av svin och användes ofta i många livsmedel som en matfett eller som ett uppslag som liknar smör. Dess användning i det moderna köket har minskat på grund av hälsoproblem som orsakas av dess innehåll av mättat fett. Kvaliteterna av ister kan variera beroende på vilken del av gris fett togs från och hur späcket bearbetades. Ister är fortfarande används för att tillverka tvål.