Vad är patis och bagoong produktion?

Vad är patis och bagoong produktion?

Bagoong görs i Filippinerna, genom att kombinera specifika mängder fisk (sardiner och ipon används oftast) och saltvatten. När kombination, är det fermenteras för 10 till 12 månader. Det är klart en gång bubblor form, och det är stark, stickande lukt kan vara luktade. När jäst, en tjock, börjar klar, gul vätska form på toppen. Denna gula sås är skild från bagoong, och buteljeras. Denna gula vätska/sås kallas Patis. Receptet har också använts med fiskrom ägg, räkor och musslor sedan 1960-talet. Det kan nu köpas som en färdig att äta flaska och i torkade, komprimerade kuber, på grund av moderna innovationer inom teknik.