Vad är skillnaden mellan choklad och couvature?

Vad är skillnaden mellan choklad och couvature?

Krökning choklad är en premium-version av choklad (annars känd som sammansatta choklad) den har liten eller ingen vegetabiliska oljor i mixen, också krökning är kokta i en högre och mer konstant temperatur än sammansatta choklad och kyls vid lägre temperatur också.