Vad är skillnaden mellan en lima bean och en smör bönor?

En lima bean det gröna och lite platt. Ett smör bönor är också platt, men mycket större--ofta 1,5 inches lång. Innan matlagning, "smör bean" (som det kallas i södra USA och några andra ställen) är vit eller krämig färgade. Efter tillagning är det oftast en solbränna till ljus brun färgad. Limabönor har oftast en något syrlig smak, medan smör bönor är mycket mildare och sötare.