Vad är skillnaden mellan kärnmjölk och helt fettfri mjölk?

Vad är skillnaden mellan kärnmjölk och helt fettfri mjölk?

Det är sorta som frågar skillnaden mellan smör och fjäril, eller lightning och lightning bug. Fettfri mjölk framställs genom att låta fettet i mjölken att stiga till toppen, och ta vad som finns kvar. Processen är normalt, ilade med hjälp av en centrifug. Verkliga kärnmjölk görs genom att spara kräm ett tag, tills det precis börjar vända, saltning det och spottar grädden till smör. Fettkulor hålla ihop, bildar smör (som är fortfarande bara 80% fett) och en vätska som liknar vassle, som är kärnmjölk. Odlade kärnmjölk är inte kärnmjölk alls, men en flytande ost, som är yoghurt eller kefir, producerad av odling av mjölk. Jag har frågat olika mejeriprodukter män vad händer med riktiga kärnmjölk dessa dagar, och jag har fått olika svar, men de flesta verkar tro att det är ges till svin. Det är en skam, eftersom det smakar mycket bättre än odlade kärnmjölk.