Vad är skillnaden mellan konverterad ris och andra ris?

Konverterad ris (eller ångbehandlat ris) är ett vitt ris beredd från brunt ris som har varit indränkt, kokt pressad att tvinga vattenlösliga näringsämnena till den stärkelserika frövitan, och sedan torkas och slipat. Processen resulterar normalt i fast, lätt åtskilda korn när ordentligt tillagade. Ombildade ris är ris som har redan kokat, yttre skrovet bort och sedan drivit igenom en press att göra ris ser pellets. Det är torkad och säljs som instant rice. Den har mindre smak och ofta mindre näringsvärde än andra risrätter men kan vara mer praktiskt.