Vad är skillnaden mellan ljus vispgrädde och tunga vispgrädde?

Sorter av grädde definieras av hur mycket mjölkfett de innehåller.

- Tunga grädde och tunga vispgrädde grädde är olika namn för i princip samma sak: cream som är 36% eller mer mjölkfett, och som dubblar i volym när piskade.
- Lätt vispgrädde är mellan 30 och 36% mjölkfett och kan också vara vispad.
- Ljus grädde, tabell cream, kaffe grädde eller single cream är namn på cream som är omkring 18% till 30% mjölkfett och kommer inte piska.
- Half-and-half är en blandning av grädde och mjölk, och innehåller cirka 10,5 till 18% mjölkfett och kommer inte piska.
- Kondenserad mjölk är konserverad, avdunstat, mjölk som innehåller minst 6,5% mjölkfett. Det kan blandas med lika mycket vatten för att använda som vanlig, helmjölk. På grund av hur kondenserad mjölk behandlas, kommer det piska för en kort tid. Se vispad NEJLIKA kondenserad mjölk recept.