Vad är skillnaden mellan mild och skarpa cheddarost?

Vad är skillnaden mellan mild och skarpa cheddarost?

Åldrandet är skillnaden. Också som namnet antyder smakerna är mer uttalad i skarpa ost än mild. Ju längre en ost åldrar desto svårare blir det eftersom flera av vätskan avdunstar som gör osten mer smulig. Även är kostnaden för skarpa cheddar mer på grund av extra kostnader för produktion, mindre avkastningen jämfört med mild ost på grund av mer flytande avdunstning. Det skarpa cheddarost är också faktiskt åldern så det måste vara åldrande anläggningar och de kostar pengar att bygga och underhålla. Så som ni kanske märker i din lokala livsmedelsbutiker kan kostnaden för mild endast vara ca 60 procent av kostnaden för skarpa cheddar från samma tillverkare. Jag för en njuta av cheddars som är äldre de blir så krämig trots att de är en hårdare ost. Extra kostnaden uppvägs långt av ökningen av smak och kvalitet.