Vad är skillnaden mellan spanska och italienska olivolja?

Kvalitet att säga ärliga sanningen frågan verkligen inte kan besvaras enkelt. Här i Abruzzo vi producerar många olivoljor och även har DOC områden var de kommer ifrån.
Om du tittar på god olivolja och då tänker på de många sorterna av vin kan du köpa skulle jag säga att du kommer att tänka på rätt sätt.
Olivolja är lika varierande som det, så en utmärkt DOCG spansk olja kommer att jämföra samma italienska kvaliteten och smaken blir beroende på det kommer från regionen. Här producerar vi ofta en olja med en sorts pepprig smak. Abruzzo är gfamous nu för sina qulaity produkter i det avseendet och väldigt många av dem produceras utan hjälp av kemikalier.
Bortsett från att finns det en stor vikt i pressning av Oliver. Bäst är första, kallpressad olivolja. Oliver har att krossas i en traditionell kvarn utan all värme och sedan pressas med en tid filter för varje pressning. Dessa filter skickas sedan till fabriker att massproducera olivolja tillsammans med vänster overs mellan, slags platta kakor, så ni kan föreställa er skillnaden i kvalitet.
Vårt kustnära Oliver är ofta mycket större och mindre bra för olja, ofta vattnas, och de används oftast för att äta eller för fabriken producerade olja. Den bästa oljan kommer från de områden där de får bra full sol, ganska branta backarna och med dålig kvalitet jordar så att rötterna går djupt ner och plocka upp de subtila smakerna av marken.