Vad är skillnaderna mellan en grönsaksjuice sås och en buljong?

Vad är skillnaderna mellan en grönsaksjuice sås och en buljong?

En buljong görs genom att lägga till grönsaker och/eller kött och kryddor till vatten och sjuda.
För juice såser du lägga juice till förtjockningsmedel, frukt pektin eller gelatin fungerar bra.
För en minskning såsen sjuda du saften tills minskade i volym och förtjockad.
Juice är gjorda genom malning eller krossning grönsaker eller frukt och kanske lägga till vatten och/eller socker eller kryddor.