Vad är Surimi?

SurimiIt är ett japanskt ord. Det är en produkt gjord mestadels med fisk eller ibland med kyckling. Fisken bearbetas om och om igen, sköljer det mellan processings, tills att få en gelé pasta som de senare lägga tillsatser som majsstärkelse, äggvita, salt, veg olja, sorbitol (en slags sockeralkohol), socker och soja proteiner.
En gång färdig, är produkten en hög koncentrat.
Processen utvecklades i japan 900 år sedan och industrializationen processen utvecklades av en japansk tekniker vid fiske Institutet, 1960.
Den här aspekten av produkten är som en fisk korv mer eller mindre.
en härledd produkt från surimi är Kani Kama. Det är en pasta gjord med fisk som de lägga till krabba smaktillsats. Den har formen av pinnar och de är också kända som crab sticks. Utsidan av pinnar är röd på att färgämnen eller paprika.