Vad är syrat bröd?

Syrat bröd är bröd som innehåller surdeg. Surdeg är en agent, såsom jäst, som orsakar smeten eller degen stiga, särskilt genom jäsning. Syrat bröd är mjuka, lätta och fluffiga i konsistensen. Den innehåller små luftfickor vilket gör det något liknar en svamp. Jäst blandas i bröd degen orsakar det stiga både innan det gräddas och under gräddningen. Exempel är de flesta sorters bröd du skulle köpa i en livsmedelsbutik eller bageri - franskt bröd, italienskt bröd, smörgås bröd och rullar, muffins, etc. Det Osyrade Brödet kan ha samma ingredienser, men saknar en viktig ingrediens, såsom jäst, som orsakar degen stiga. Den resulterande det Osyrade Brödet är mycket skarp, krispigt och platt. Exempel är liknande kex och matzohs.