Vad orsakar matförgiftning?

Enligt WebMD (länk bifogas), finns det över 250 sjukdomar som orsakar matförgiftning. Dessa inkluderar patogena bakterier, virus och parasiter. Salmonella är en av många orsaker till livsmedelsburna sjukdomar (aka matförgiftning) och är en bakteriell infektion som kan överföras till människor från inhemska och vilda djur, inklusive fjäderfä, svin, nötkreatur och husdjur. Men oftast är det orsakas genom att dricka opastöriserad mjölk eller genom att äta dåligt tillagat fjäderfä och fjäderfäprodukter som ägg. Någon mat lagad på ytor som förorenats av rå kyckling eller kalkon kan också bli smittat med salmonella. Mindre ofta, kan sjukan härröra från livsmedel som förorenats av en mat arbetstagare. Salmonella kan fly från tarmen och går in i blodet och resa till andra organ. Det kan bli en kronisk infektion hos vissa personer, som kan vara symtomfri men kan sprida sjukdomen till andra. Du har också Campylobacter, E. coli, Clostridium, Staphylococcus, Cyclospora, Giardia och många andra.
Beror på vilken typ av matförgiftning. Olika bakterier från olika livsmedel, olika symptom. Kan vara alltifrån diarré till njursvikt och död.
Det mesta från okokt eller inte helt lagad mat.