Varför vill du använda strösocker i kakor?

Varför vill du använda strösocker i kakor?

Finkornigt strösocker har mycket fina kristaller, utan att vara så fin i den mån där det absorberar en hel del vatten (e.g gillar florsocker, florsocker absorberar en hel del vätska och tenderar att klumpa ihop, vilket skulle resultera i sten-liknande kakor om det användes för detta ändamål). Finheten av crystal innebär att det inte leder till en "grynigt" konsistens när ätit (till skillnad från strösocker) och ger en "lätthet" som hjälper bakverk att stiga. Finhetsgrad hjälper också att sockret inte sjunka i rinnande hamrar; Det kommer att förbli jämnt fördelade.

Med detta sagt, granulerad socker gör fortfarande arbete i bakning om du har slut på strösocker. Det är bara att caster är verkligen ett bättre alternativ om det är tillgängligt. Men strösocker är bra för sylt, en) det är billigare, vilket är användbart när du använder den i mängd, och b) förmodligen det ger ett "tydligare" resultat än strösocker.