Varifrån kommer beef brisket?

Nötkött bringan kommer från det första primal snittet på den under delen av nötkött styra. Bringan är nästan som brösten av ko. Efter din hand ner näsan av kon kommer du till hakan. Efter hakan kommer framsidan av halsen. När halsen färdas ner till framsidan av kon kommer du att märka att kon börjar kurva som din hand resor mot botten av kon. Detta område är nästan som bröst en ko men långt bort från juvret. Bringan är att skära av kött från bröst till höger innan din hand möter benet på den under sidan av ko. Här är styckningsdelarna av bringan (reser från bringan till hind av ko):

  1. Bringan
  2. Fore Shank
  3. Kort plattan
  4. Flanken
  5. nedre delen av rundan