Varifrån kommer kanel?

Sri Lanka och södra Indien. Kanel är den inre barken av en tropisk vintergröna träd. Kanel är barken av ett träd. Den vanligaste kanel säljs i Nordamerika är från Cassia, det är allmänt sötare och mer aromatisk än äkta kanel men har en sammandragande kant. Äkta kanel (Ceylon) är från Sri Lanka och Barken på ett vintergrönt träd relaterade till bay laurel. Det har en tunnare bark och mer delikat smak än cassia kanel.