Vilka är fördelarna med att äta rött kött?

Rött kött innehåller mycket höga mängder av järn, jämfört med vegetabiliskt ursprung livsmedel. Den är laddad med högkvalitativa protein och innehåller alla de essentiella aminosyror som kroppen behöver. Och fosfor innehållet i kött blir mycket lättare absorberas än som finns i spannmål och baljväxter. Det finns en populär missuppfattning att rött kött är dåligt för hjärtat på grund av den höga halten kolesterol och mättat fett. Men det finns ingen relation mellan kolesterol och kolesterolhalten i blodet. Eftersom kroppen reglerar kolesterolhalten i blodet och det finns ingen bekräftade vetenskapliga grund kan som mättat fett eller kolesterol orsaka blodkolesterol att stiga.
Också får LDL deponeras i artärerna endast på grund av oxidation som betyder fettlösliga antioxidanter skyddar artärerna även om LDL är högre. Rött kött är en bra källa till dessa fettlösliga antioxidanter