Är stekt ägg en kemisk reaktion?

Är stekt ägg en kemisk reaktion?

En av de viktigaste skillnaderna mellan en fysisk och kemisk förändring är att i den senare värmen ges i steka ett ägg, värme åtföljs också, därför är det en kemisk förändring. Dessutom i kemiska förändringar bildas en ny substans som en ny bildas när ett ägg är stekt. Kemiska förändringar är vanligen oåterkalleliga; stekt ägg kan inte återföras till sitt ursprungliga tillstånd och en av de framträdande dragen i kemisk förändring är att de inte kan avskiljas av vanlig separation tekniker. Stekt ägg och olja inte kan separeras vanlig separation tekniker. Så kort sagt, steka ett ägg är en kemisk reaktion och resultatet är en kemisk förändring.

Stekt ägg är en kemisk reaktion. Anledningen till varför tydliga ägget lite - albumin protein-ändrar färg till vitt på stekning är eftersom proteinet denatureras över 40°C - som är alla proteiner. Denaturering innebär att den molekylen formen ändras permanent och det ändrar färg.

Förresten, är alla kroppens enzymer proteiner. Anledningen till att det är farligt att ha en temperatur över 40°C är att våra enzymer ändra form oåterkalleligen över denna temperatur och kommer inte att fungera. Denna process av proteiner ändra form oåterkalleligen över 40°C kallas att vara denaturerade.