Hur skiljer sig mjölk från yoghurt?

Hur skiljer sig mjölk från yoghurt?

Yoghurt är en mjölkprodukt som produceras av bakteriell jäsning av mjölk. Jäsning av mjölksocker (laktos) producerar mjölksyra, som agerar på mjölkprotein ge yoghurt dess struktur och dess karakteristiska tang. Soja yoghurt, ett icke-mejeri yoghurt alternativ, är tillverkad av sojamjölk.